aceite de oliva

España permanece como primer suministrador de aceite de oliva a Japón y Corea del Sur durante la campaña 2014/15, con 33.584 toneladas (+26,9% respecto a 2013/14) y 11.656 toneladas (-8,4% respecto a la temporada anterior), respectivamente, según se desprende del último informe de mercado del Consejo Oleícola Internacional (COI). En concreto, las importaciones japonesas de

Según un estudio publicado por científicos británicos, advierten sobre los daños de freír comida en aceite de girasol y de maíz porque emiten químicos tóxicos relacionados con el cáncer y la demencia. El estudio lo publica el diario británico Telegraph, recogiendo los datos de un estudio realizado por algunos de los mayores expertos en la

El aceite de oliva encontrará en esta campaña recién iniciada la virtud artistotélica, es decir, la que se alcanza con le punto medio. U es que, con una producción similar al promedio de los últimos cinco años -periodo en el que ha habido una cosecha excelente y dos muy malas-, podría llegar a ser la

En muchas ocasiones, al degustar un aceite notamos un sabor amargo, incluso un “picor” en el paladar. ¿A qué se debe que un aceite tenga un sabor más amargo o “pique”? Pese a lo que pueda parecer a priori, estamos hablando de atributos del aceite de oliva, el amargor y el picor, que aunque puedan

Entre la segunda y tercera semana de julio, el sistema de información de precios del aceite de oliva en origen, Poolred, ha marcado unos valores récord. El virgen extra marca 3,71 euros/kilo, el aceite virgen 3,38 euros por kilogramo, el lampante se cotiza a 3,22 euros por kilo y los aceites de calidad inferior llegan

Entre el 14 de agosto y el 15 de diciembre, el Icex España Exportación e Inversiones, en colaboración con la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Sao Paulo, va a poner en marcha un plan de promoción del aceite de oliva español en Brasil, orientado a empresas que ya dispongan de

España ha alcanzado en 2014 a la nación de la bandera tricolor en su mayor mercado de referencia: EEUU. Aunque se mantiene vivo en el imaginario colectivo que el aceite de oliva made in Italy es el que triunfa en las mesas y manteles de todo el mundo, la realidad es que hace varios años

En un contexto mundial de subida de precios generalizada en el aceite de oliva provocada por la caída de la producción, el Consejo Oleícola Internacional acaba de publicar un balance sobre el comportamiento de los precios en el aceite de oliva en los principales países productores del arco mediterráneo. La conclusión es clara: “Aunque al

Investigadores del grupo fitoquímica y calidad de los alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla), en colaboración con el grupo de Química Fina de Carbohidratos de la Universidad de Sevilla, han identificado una nueva molécula bioactiva en el alperujo, un residuo obtenido tras el proceso de extracción del aceite de oliva, que conserva el 98

Según datos de Extenda, más de uno de cada tres euros que exporta España proceden de Andalucía, que incrementó sus ventas un 45,7% en 2014 con respecto al año anterior, rozando los 498,2 millones de euros. Este crecimiento se debe principalmente al incremento experimentado por las ventas de aceite de oliva, que casi se han